綠茶是不經(jīng)發(fā)酵的茶，它在制造過程先高溫殺青，抑制酶的活動，再經(jīng)揉捻使茶多酚附著于葉表，經(jīng)干燥后，最大限度的保留了鮮葉中有效成分。

據(jù)近幾十年的研究，茶葉中的化學成分或元素約有400多種，其中與綠茶相關(guān)最大的為氨基酸、水浸出物、咖啡堿、粗纖維、維生素、茶多酚等。茶葉中的營養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)、氨基酸、茶多糖、維生素和礦質(zhì)元素等。

經(jīng)常喝綠茶的好處

【降脂減肥】

經(jīng)現(xiàn)代科學研究及臨床實驗證實，經(jīng)常喝綠茶有降脂減肥的效果，因為綠茶中的物質(zhì)能夠降低血液中的血脂和膽固醇，它能夠令身體變得輕盈，因此，可以幫助消化，達到減肥的效果。

【防止心腦血管疾病】

經(jīng)常飲用綠茶，有防止心腦血管疾病的功效，因為綠茶本身含有茶甘寧，這種物質(zhì)可以提高血管的韌性，讓血管不容易破裂，最終達到防止心腦血管疾病的效果。

【防癌】

經(jīng)常喝綠茶還有防癌的效果，因為綠茶中的茶多酚和咖啡堿，可以起到提神、養(yǎng)神的功效，這可以提高人體的免疫能力和抗癌功效，因此，經(jīng)常飲用綠茶還有防癌的保健功效。

【抗毒滅菌】

常喝綠茶還有抗毒滅菌的功效，將綠茶當做排毒的良藥，可以追溯到遠古的神農(nóng)時代（約公元前2737年前），當時科學不發(fā)達，經(jīng)常會有“瘟疫”或“癘氣”的疾病，但喝綠茶有助抗毒滅菌的事是已被證實。